Fett hat nicht nur geschmackliche Funktionen, sondern erfüllt auch wichtige Aufgaben in unserem Körper. Es ist ein lebenswichtiger Energielieferant und enthält mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate. Schon kleine Mengen Fett können also eine große Menge Energie liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass Fett maximal 30% der Nahrungsenergie ausmachen sollte. Dies entspricht bei geringer körperlicher Aktivität etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag.
Pflanzenöl: Reich an essenziellen Fettsäuren für unseren Körper
Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, sind in Fett enthalten und haben eine entscheidende Bedeutung für biologische Prozesse wie die Bildung von Zellmembranen, die Funktion des Nervensystems und die Regulation von Entzündungen. Besonders pflanzliche Öle sind reich an diesen essenziellen Fettsäuren.
Eine ausreichende Fettzufuhr in unserer Ernährung ist entscheidend für die optimale Aufnahme und Verwertung fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Ohne ausreichend Fett könnten diese Vitamine nicht effizient vom Körper aufgenommen und genutzt werden. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
In unserem Körper spielt Fett eine entscheidende Rolle als Polster und Isolator. Es schützt empfindliche Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor Verletzungen durch äußere Einflüsse. Darüber hinaus dient es als Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Schäden. Das Unterhautfettgewebe hat eine isolierende Wirkung und schützt vor Kälte.
Butter oder Margarine: Welche hat weniger gesättigte Fettsäuren?
Butter und Margarine haben einen ähnlichen Fettgehalt von circa 80% und liefern rund 750 kcal pro 100 Gramm. Daher sollten beide Produkte in Maßen genossen werden. Butter enthält einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, während Margarine, insbesondere Varianten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Aus diesem Grund ist Margarine die bessere Wahl, wenn es um die Zufuhr von gesunden Fettsäuren geht.
Es ist wichtig, die richtige Menge an Fett in unserer Ernährung zu beachten, da es sowohl für die Energieversorgung als auch für die Aufnahme von lebenswichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen von Bedeutung ist. Darüber hinaus spielt Fett eine entscheidende Rolle beim Schutz und der Isolierung unseres Körpers. Bei der Wahl zwischen Butter und Margarine ist letztere aufgrund ihres höheren Gehalts an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Option.
